Отруєння грибами: симптоми і перша медична допомога

Щорічно в Україні кілька десятків людей отруюються грибами. Відбувається це через небажання вживати в їжу суто гриби промислового виробництва. Люди не розуміють, що збирати гриби навіть в перевіреній роками місцевості небезпечно. Якщо ви їли гриби, самостійно зібрані і приготовані в домашніх умовах, і у вас з'явилися симптоми отруєння, терміново звертайтеся за медичною допомогою!

Чому відбувається отруєння грибами?

Гриби досить важко перетравлюються, тому їх не варто давати їсти дітям, людям похилого віку, вагітним і мамам, які годують груддю.
Отруєння грибами відбувається, якщо їстівний гриб переплутали з отруйним. Вони бувають дуже схожими один на одного.

Також отруєння можливе за умови неправильної технології приготування і кулінарної обробки грибів.

Симптоми отруєння грибами

Зазвичай перші симптоми отруєння з'являються через 1-2 години після вживання в їжу грибів. Однак може бути і відстрочена реакція організму, і перші ознаки отруєння дадуть про себе знати лише через добу-дві.

До симптомів отруєння грибами відносяться:

• сильний біль в животі;
• діарея;
• нудота, блювота;
• підвищення температури тіла;
• головний біль, запаморочення;
• сильна слабкість;
• уповільнене серцебиття;
• галюцинації, марення;
• сильна слинотеча;
• підвищене потовиділення;
• сонливість;
• відсутність сечовипускання протягом декількох годин поспіль;
• пожовтіння шкіри і слизових.

Отруєння грибами швидко розвивається і може спровокувати серцеву недостатність, набряк легенів, кому і смерть людини.

Ботулізм

Консервовані гриби, приготовані в домашніх умовах з порушенням технології процесу, можуть викликати ботулізм. Це дуже серйозне отруєння, викликане токсином, що потрапляють в організм людини. Якщо пацієнту вчасно не ввести сироватку проти ботулізму, він з високою ймовірністю помре.

Симптоми ботулізму з'являються через 12-72 години після вживання в їжу отруєної їжі. До них відносяться:

• діарея;
• нудота, блювота;
• судоми;
• порушення зору, двоїння в очах;
• головний біль;
• сухість в роті;
• труднощі з диханням.

Ботулізм вимагає негайного звернення за медичною допомогою! Інакше життя людині можна не встигнути врятувати.

Перша медична допомога при отруєнні грибами

При появі перших симптомів отруєння, якщо ви недавно їли гриби, слід:

• викликати швидку допомогу;
• відвезти людину в лікарню, якщо швидка їхатиме довго;
• дотримуватися постільного режиму;
• багато пити рідини, щоб вивести з організму токсини;
• промити шлунок;
• прийняти сорбент.

Але найголовніше - терміново направити людину до лікарні. Пацієнту може знадобитися введення сироватки проти ботулізму, переливання крові, гемодіаліз, внутрішньовенне введення глюкози з інсуліном та інші маніпуляції. Якщо гриби, які вживав пацієнт, збереглися вдома, їх потрібно віддати лікарям для аналізу.

Швидше впоратися з отруєнням допоможе дієта: потрібно відмовитися від гострої, жирної, копченої їжі, алкоголю. Краще їсти їжу, приготовану на пару, відварну.

Профілактика отруєння грибами

Краща профілактика отруєння грибами - відмова від самостійного збору грибів. Якщо ви все ж зважилися збирати гриби, беріть тільки ті, в безпечності яких на 100% впевнені!

Перед приготуванням гриби потрібно ретельно помити і почистити. Якщо кришка на банці з консервованими грибами здулася, потрібно терміново їх викинути.

Автор: Ольга Купріянова