Чем заменить мясо, не становясь вегетарианцем

Мясо – основной источник белка, который крайне необходим организму человека. Белок или протеин считается главным строительным материалом для мышц. Но белковые продукты – это не только мясо. Поэтому при желании «разгрузить» организм или потреблять меньше мяса, не становясь при этом вегетарианцем, можно заменить его другими продуктами, богатыми белком.

Особенно актуален данный вопрос для подростков, которые начинают отказываться от мяса по разным соображениям или просто мясные продукты кажутся им не вкусными. Так, белком животного и растительного происхождения богаты:

• крупы. Пополнить запасы белка помогут рис, кукуруза, овсянка и, самая богатая белком крупа – гречка. В гречке содержится масса других полезных микроэлементам, поэтому она должна быть в рационе детей, подростков и беременных
• яйца. Белок и прочие вещества, содержащиеся в яйцах, хорошо усваиваются организмом. Если вы хотите сохранить максимум полезных веществ в яйце, то готовьте его всмятку, как советуют диетологи. Но тут нужно быть уверенным в качестве продуктов, поскольку в яйцах могут быть бактерии сальмонеллы, вызывающие кишечную инфекцию. «Обезвредить» их поможет хорошая термическая обработка яиц
• рыба. Не хотите есть мясо – ешьте рыбу. Рыба и морепродукты богаты не только белком, но и аминокислотами, витаминами, что благоприятно сказывается на состоянии кожи, зрения, зубов и волос
• кисломолочная продукция. Помимо белка, творог, сыр, кефир и т.д. содержат кальций, так необходимый для здоровья костной ткани. Белков содержится больше в кисломолочной продукции с низкой жирностью
• бобовые. Много растительного белка в фасоли, бобах, сое, чечевице. Сочетая бобовые с овощами, можно получить настоящее витаминное ассорти
• орехи. Орехи – это продукт, который должен быть в рационе не только из-за содержания в нем белка, эти продукты помогут вам выглядеть молодыми и здоровыми. В день следует съедать не более 30 грамм (горсть) орехов. 

Автор: Светлана Евсеева
© Медицинский портал Здоров-Инфо 
При использовании материалов статьи активная гиперссылка на zdorov-info.com.ua обязательна